Caffè Monorigine Uganda

Ogni tazza del caffè prodotto da Coffee Gardens è un viaggio attraverso le montagne dell’Elgon, Uganda orientale. Fondata nel 2017 con l’obiettivo di offrire caffè di qualità superiore in modo etico e trasparente, la cooperativa si impegna a creare un legame diretto tra coltivatori e consumatori. I micro lotti di questa zona nascono dalla combinazione di day-lots (caffè processati lo stesso giorno) con profili di gusto simili. Il micro lotto che abbiamo selezionato prende il nome dal villaggio di Zebigi, dove vivono molti dei coltivatori che hanno contribuito alla raccolta, e tra cui si distingue  Woniala Moses con i suoi 349kg di drupe mature. Il caffè viene processato lo stesso giorno in cui è raccolto, il metodo di fermentazione prevede un pre-lavaggio, un lungo ammollo in acqua fredda di sorgente di montagna e quindi una lunga fermentazione delicata della durata di quaranta ore prima di un lavaggio finale.

Punteggio SCA: 85+

Profilo sensoriale: arancia, cioccolato, noci, tè nero, corpo medio e cremoso

Metodo di estrazione suggerito: espresso, moka

12.00

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Informazioni aggiuntive:

Coffee Gardens collabora con la comunità agricola delle montagne dell’Elgon che ha contribuito a questo micro-lotto da cinque anni e conosce ogni famiglia di coltivatori, sostenendo il loro lavoro con progetti di formazione e sviluppo. Lo scorso anno, con il supporto dei torrefattori, ha organizzato corsi di formazione sulle buone pratiche agricole e, naturalmente, sulle migliori tecniche di raccolta.

AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro. 
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.

Origine

Uganda, upper Bukyabo, Elgon region, Zebigi village

Produttore

The Coffee Gardens, Zebigi village

Altitudine

1800-2200 m

Varietà

SL14, SL28, Nyasaland

Raccolta

Ottobre – Febbraio

Processo

Lavato

Macinatura

Caffè in grani

Peso

250g

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