proprietario verificatoInformazioni aggiuntive:
Il metodo usato per l’essicazione di questo lotto viene detto “scatola statica”. Si tratta di scatole profonde 1 metro con una capacità di 15000 litri di ciliegie, che corrispondono a 25-30 sacchi di caffè verde. Le scatole hanno una griglia ventilata nella parte inferiore per consentire all’aria di circolare dal basso verso l’alto attraverso il caffè in fase di essiccazione. Ci sono due termometri a diverse profondità per garantire una temperatura sempre inferiore a 40°C. Vengono chiamate “statiche” perché il caffè rimane immobile nelle scatole e non viene girato o ruotato durante l’essiccazione. Terminato questo processo, il caffè viene lasciato riposare per circa 1-2 settimane prima di essere lavorato.
AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro.
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.
