Caffè Monorigine Congo

La storia di Eugenie e della cooperativa Amka è un’epica di resilienza e passione che si riflette in ogni tazza di questo pregiato caffè. Le piantagioni, abbracciate da maestose montagne e bagnate dalle acque del suggestivo lago Kivu, producono chicchi di altissima qualità, coltivati su terreni vulcanici ricchi di sostanze organiche. Eugenie, insieme ad altri agricoltori, ha fondato la cooperativa nel 2011, unendosi in un viaggio di rinascita per i produttori di caffè della regione. Attraverso la dedizione degli agronomi e la cura meticolosa delle donne della comunità nella selezione delle drupe, viene garantito un processo di produzione di altissima qualità. Ogni chicco, di varietà Blue Mountain e Red Bourbon, viene attentamente lavorato con il metodo lavato e asciugato su letti rialzati, risultando in un caffè specialty unico nel suo genere.

Punteggio SCA: 86

Profilo sensoriale: limone candito, rosmarino, fiori di sambuco, caramello, corpo medio basso, vellutato

Metodo di estrazione suggerito: espresso, moka