Caffè Monorigine Costarica

Vamay Coffee, un’azienda familiare con sede a Santa María de Dota, Costa Rica, è diventata nota a livello internazionale per il suo caffè di alta qualità. Fondata nel marzo 2020, l’azienda è guidata dalla visione di Doña Mayra e della sua famiglia, che si dedicano alla produzione di caffè specialty. Situata tra i 1800 e i 2100 metri sul livello del mare, la piantagione beneficia delle condizioni di alta quota, conferendo al caffè un carattere distintivo. Vamay Coffee promuove la biodiversità coltivando frutta e ortaggi tra le piante di caffè, contribuendo alla sostenibilità ambientale.

La sua storia si intreccia con la missione di Bean Voyage, un’organizzazione femminista che lavora per ridurre il divario di genere nelle comunità agricole. Attraverso programmi di formazione e prezzi equi, Bean Voyage ha contribuito a migliorare il reddito delle famiglie di piccoli coltivatori.

Punteggio SCA: 86,76 

Profilo sensoriale: corpo medio, dolce e avvolgente con note di marzapane, uva e mela rossa 

Metodo di estrazione suggerito: espresso, moka

14.30

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Informazioni aggiuntive:

Per i lotti a processo naturale, la prima selezione si fa immergendo le ciliegie mature in vasche d’acqua, quelle che galleggiano – indice di non completa maturazione- vengono scartate. Le ciliegie selezionate vengono poi direttamente poste sui letti rialzati per l’essiccazione. Il caffè viene ruotato ogni 30 minuti per un’essiccazione uniforme e per evitare fermentazioni indesiderate, mentre si continuano a selezionare manualmente le ciliegie non perfettamente mature. Quando ha raggiunto la giusta essiccazione, il caffè viene imbustato e conservato per ulteriori lavorazioni.

AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro. 
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.

Origine

Santa Maria de Dota, Costa Rica

Produttore

Vamay Coffee – Mayra Solis

Altitudine

1800 – 2000 m

Varietà

Catuai

Processo

Naturale

Macinatura

Caffè in grani

Peso

250 g

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