Caffè Monorigine Rwanda (per caffetterie)

Ruli, costruita nel 2003 ad una vertiginosa altezza di 1999 m, è la prima washing station della cooperativa Musasa Dukunde Kawa ed è una delle più alte di tutto il Ruanda. La maggior parte dei coltivatori di questa cooperativa possiede appezzamenti di terra molto piccoli con una media di soli 250-300 alberi di caffè ciascuno. Una volta mature le drupe vengono raccolte a mano e spolpate la sera stessa, segue poi la fase di fermentazione -che dura circa 12 ore- prima di un’ulteriore selezione attraverso delle vasche di galleggiamento.
Il livello di cura e attenzione è impressionante, sono anni che la cooperativa produce dei lotti eccellenti per il mercato Specialty e dal 2008 è sempre rientrata tra le prime 15 posizioni della Rwanda Cup of Excellence.

Punteggio SCA: 85.50

Profilo sensoriale: Aroma di frutta candita, note di prugna e lampone. Acidità vivace con retrogusto di melassa, corpo medio e vellutato.

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Informazioni aggiuntive:

La cooperativa attualmente riceve il caffè da 1438 contadini della zona, ed è stata fondamentale nello sviluppo di questa comunità. Lo stesso nome ne è dimostrazione: “Musasa” vuol dire “riparo, tetto” e “Dukunde Kawa” significa “amiamo il caffè”, un chiaro riferimento al potere che –spesso- la coltivazione del caffè ha nel migliorare la vita delle persone nelle comunità rurali.

AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro. 
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.

Origine

Ruli Sector, Gakenke District, Rwanda

Produttore

Musasa Dukunde Kawa Cooperative

Altitudine

1999 m

Varietà

Red Bourbon

Raccolta

Marzo – Luglio

Processo

Lavato

Macinatura

Caffè in grani

Profilo sensoriale

Corpo medio e acidità vivace, aroma di frutta candita, prugna e lampone

Formato

2x250g, 500g

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