Informazioni aggiuntive:
Questo lotto è stato selezionato e raccolto a mano prima di essere portato al modernissimo mulino di Green Hill per la lavorazione, dove viene riposto in sacchi e lasciato fermentare per un giorno e mezzo. Una volta completata la fermentazione, il caffè viene trasferito in ceste da 200 kg piene d’acqua per altre 120 ore, al fine di individuare e rimuovere eventuali ciliegie galleggianti, indice di una maturazione non completa.
Successivamente, i frutti del caffè approvati vengono portati nei patii di Finca La Loma per essere essiccati: qui le ciliegie vengono girate regolarmente fino a raggiungere l’umidità ottimale.
AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro.
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.
