Caffè Monorigine Costa Rica

Nelle alture della regione di Brunca in Costa Rica, a 1.890 metri di altitudine, la famiglia Acuña porta avanti da tre generazioni il progetto Marespi Coffee, un’azienda di caffè specialty a integrazione verticale che segue ogni fase della filiera: dalla coltivazione nella finca El Aguacate fino alla lavorazione wet e dry milling e all’esportazione diretta. Questa gestione completa garantisce tracciabilità totale e un controllo qualità rigoroso.

I terreni vulcanici, le piogge regolari e l’influenza fresca del vicino Cerro Chirripó creano un terroir unico, capace di donare equilibrio e finezza al profilo in tazza. La sostenibilità è al centro della filosofia aziendale: riduzione degli input chimici, protezione della biodiversità e affinamento dei metodi honey e natural, che permettono di risparmiare acqua e valorizzare la complessità aromatica.

Il risultato è un caffè  elegante che, in tazza, sprigiona un profilo aromatico floreale e agrumato, con note di uva viola, camomilla e caramello, sostenute da un corpo equilibrato e da una piacevole acidità citrica.

Punteggio SCA: 86,5

Profilo sensoriale: uva viola, caramello, camomilla, corpo medio equilibrato

Metodo di estrazione suggerito: espresso, filtro