Informazioni aggiuntive:
Per il processo Hydro-Honey, le ciliegie di caffè vengono raccolte manualmente, garantendo una selezione accurata dei frutti più maturi e di alta qualità. Successivamente, le ciliegie vengono sottoposte a una fermentazione controllata per 24-30 ore. Durante questa fase, gli zuccheri presenti nella mucillagine fermentano, sviluppando complessi composti aromatici che arricchiscono il profilo sensoriale del caffè. Dopo la fermentazione, le ciliegie vengono disposte sui patii essiccatori, dove vengono esposte al sole per oltre 70 ore. Questo lungo processo di essiccazione permette di raggiungere un equilibrio perfetto tra umidità residua e sviluppo delle note aromatiche.
AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro.
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.
