Caffè Monorigine El Salvador

José Enrique Gutierrez nel 2005 riacquista i terreni che suo nonno vendette negli anni ’80 per dare continuità alla tradizione di coltivazione di caffè della famiglia. Così nasce “Finca Vista Hermosa” per la produzione di qualità sostenibile con un sistema ecologico olistico. Le piante di caffè arabica sono protette da specie arboree autoctone che preservano l’habitat di molte specie di volatili e altra fauna locale. Attualmente la piantagione dà lavoro a molte famiglie che selezionano e raccolgono i frutti a mano, curando anche il periodo di asciugatura al sole.

Profilo sensoriale: aroma di nocciola tostata, cioccolato al latte, caramello e bassa acidità di mela, corpo morbido e setoso.

12.00

Informazioni aggiuntive:

Nel 2005, Josè Gutierrez ha ripreso le piantagioni di caffè lasciate 25 anni prima dai suoi genitori. Spinto da un’incredibile passione e interesse per gli Specialty Coffee inizia una nuova avventura e diventa così la terza generazione di produttori di caffè. Oggi, José si focalizza sulla produzione di caffè di alta qualità nella sua finca sulla catena montuosa Illamatepec, una regione di fertili terreni argillosi.

Il caffè in Finca Vista Hermosa cresce all’ombra degli alberi locali, aiutando a mantenere l’habitat per gli uccelli nativi. José utilizza pratiche agricole sostenibili combinate con l’antica saggezza contadina.

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Origine

Ahuachapan, El Salvador

Produttore

José Enrique Gutierrez, Finca Vista Hermosa

Altitudine

1100 mslm

Varietà

Bourbon, Catucai, Sarchimor

Raccolta

Ottobre – Marzo

Processo

Naturale

Macinatura

Caffè in grani

Profilo sensoriale

Corpo intenso con note di mela, caramello, nocciola e cioccolato al latte.