Caffè Monorigine Messico

Da Tuxtla, capitale del Chiapas, dopo mezz’ora di viaggio attraverso le regioni montuose della Sierra Madre, si raggiunge San Cristobal de las Casas, patrimonio dell’umanità. È nell’area intorno a questa antica città dove piccoli produttori, spesso discendenti delle tribù indigene, coltivano con estrema cura questo eccellente caffè, il cui nome prende ispirazione dagli splendidi cieli azzurri di questa regione.

Profilo sensoriale: dotato di corpo rotondo e cremoso, acidità medio bassa e note dolci di ribes rosso e frutti di bosco con retrogusto di cioccolato al latte

10.50

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Informazioni aggiuntive:

Il caffè verde che compone questo microlotto è stato sapientemente coltivato da vari piccoli agricoltori che vivono sulla Sierra Madre, nei dintorni di San Cristobal de las Casas. Il raccolto viene effettuto esclusivamente a mano, scegliendo una per una le ciliegie rosse mature, che vengono poi portate alla “washing station” locale e processate in giornata.

AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro. 
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.

Origine

Chiapas, Sierra Madre e altopiano Yajalon

Produttore

Piccoli coltivatori nell'area di San Cristobal de las Casas

Altitudine

900 – 1100 m

Varietà

Bourbon, Caturra, Tipica, Catuai

Raccolta

Novembre – Febbraio 

Processo

Lavato

Macinatura

Caffè in grani

Peso

250g

Profilo sensoriale

Dotato di corpo rotondo e cremoso, acidità medio bassa e note dolci di ribes rosso, frutti di bosco con retrogusto di cioccolato al latte

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