Caffè Monorigine Kenya

Kimandi è un’organizzazione di aziende agricole a conduzione familiare situata nella Contea di Kirinyaga, sulle fertili pendici del leggendario Monte Kenya. Gestita dalla cooperativa dei contadini di Kabare, Kimandi fa parte di una rete attiva con altre aziende agricole. La comunità, con oltre seimila membri attivi, si impegna per la qualità in ogni raccolto da ottobre a dicembre e da maggio a luglio. Il caffè cresce su suoli vulcanici rossi, arricchiti da materia organica, e beneficia di un clima con piogge annue e altitudine ottimali per la coltivazione di Arabica specialty. Questo lotto di qualità AB comprende l’80% di varietà Arabica SL 28 e SL 34, rinomate per il loro gusto distintivo, completate dal 20% di Ruiru 11 e Batian, che contribuiscono al profilo aromatico complesso. Ogni ciliegia di caffè viene raccolta a mano solo quando è perfettamente matura, garantendo la massima qualità di questo caffè.

Punteggio SCA: 88

Profilo sensoriale: arancia, miele, camomilla, uvetta disidratata, corpo medio basso e setoso

Metodo di estrazione suggerito: filtro e moka

16.00

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Informazioni aggiuntive:

Il processo inizia con un meticoloso processo di selezione, seguita da fermentazione per 16 ore, a seconda delle temperature ambientali. Il caffè viene poi lavato con acqua pulita e fresca di montagna, conferendo ai chicchi una freschezza unica. Dopo il lavaggio e la classificazione, il caffè in pergamena viene steso per essiccare al sole su letti rialzati per 14-21 giorni, un metodo tradizionale che ne migliora naturalmente il sapore e l’aroma.

AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro. 
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.

Origine

Kirinyaga County, Kenya

Produttore

Kabare Farmers' Cooperative Society, Kimandi AB

Altitudine

1900 – 2000 m

Varietà

SL28-34, Ruiru 11, Batian

Raccolta

da ottobre a dicembre e da maggio a luglio

Processo

Lavato

Macinatura

Caffè in grani

Peso

250g

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