Caffè Monorigine Etiopia Odako

Immersa nella natura della foresta che circonda il villaggio di Shantawene, nel cuore di Sidama Bense, Etiopia centro-meridionale, Gatta Farm si erge a un’altitudine di 2120-2210 metri. Le sue terre sono bagnate da antiche cascate e fiumi che scorrono tra alberi indigeni secolari. Questo gioiello è stato scoperto dai fratelli Dukamo, che vi hanno piantato le prime piante di caffè nel 2013 e nel 2017 costruito la stazione di essiccazione. Qui, le donne locali svolgono un ruolo chiave nel controllo qualità e nella lavorazione, contribuendo al tessuto sociale ed economico della comunità. Ma Gatta Farm non è solo una piantagione: è anche rifugio e centro di formazione. Durante la stagione di raccolta, la stazione diventa un vivace centro di attività, offrendo alloggi per dipendenti e apprendisti così come corsi di formazione sulla lavorazione del caffè a chiunque sia interessato. Questo lotto, ad edizione limitata, fa parte di uno degli eccezionali microlotti naturali raccolti nel 2023.

Punteggio SCA: 85.5

Profilo sensoriale: lychee, ananas, tè earl grey, cioccolato al latte, corpo medio cremoso

Metodo di estrazione suggerito: filtro, moka, espresso