Caffè Monorigine Etiopia

Questo eccelente caffè proviene dalla provincia di Yirgacheffe negli altipiani dell’Etiopia, in particolare dal distretto di Kochere, in Gedeo. I caffè di questa regione sono tra i migliori al mondo e l’area di produzione è caratterizzata da un terreno fertile rossastro. Abbiamo scelto di acquistare il nostro Yirgacheffe G2 da Mamo Kacha, un esportatore locale che seleziona per noi lotti lavati di qualità altissima e garantisce la massima espressione di questa origine pregiata.

Profilo sensoriale: dotato di media corposità, acidità equilibrata e buona dolcezza caratterizzata da note di limone, cioccolato e gelsomino

12.90

Maniscalco Damasenzo
proprietario verificatoproprietario verificato
5/5
2 settimane fa
Francesco Tamburini
proprietario verificatoproprietario verificato
4/5

Caffè raro ed eccellente

2 settimane fa

Informazioni aggiuntive:

Il caffè verde che compone questo microlotto è stato sapientemente coltivato da vari piccoli agricoltori che vivono intorno al distretto di Kochere. Dopo aver raccolto le ciliegie rosse mature, i produttori le portano alla “washing station” di MamoKacha più vicina per iniziare la fase di fermentazione. Per quelli situati più lontano, è direttamente il team di MamoKacha ad occuparsene. Le ciliegie vengono poi processate lo stesso giorno della raccolta e la polpa viene rimossa e messa a bagno in vasche di fermentazione per un periodo di 36-72 ore (a seconda della temperatura). Segue un processo di asciugatura naturale

AVVERTENZA! Nel nostro store a Torino, ogni giorno il caffè che bevi ti dà un’ indicazione sul futuro. 
Potrai avere la stessa emozione a casa: Insieme al caffè riceverai una cartolina con un numero. Per leggere i suggerimenti della nostra sciamana clicca qui e cerca il numero corrispondente.

Origine

Yirgacheffe, Ethiopia

Produttore

Small coffee farmers in Chocere District

Altitudine

1500 – 2100 masl

Varietà

Heirloom

Raccolta

Ottobre e Gennaio  

Processo

Lavato

Macinatura

Caffè in grani

Peso

250g

Profilo sensoriale

Dotato di media corposità, buona acidità e dolcezza caratterizzata da note di limone, cioccolato e gelsomino